Печенье «Маковый восторг».
Состав : Маргарин или сливочное масло — 200 гр., сахарный песок — 200 гр., сметана (любой жирности) — 2 ст.л. (с горкой), яйца — 2 шт. (крупных), разрыхлитель — 2 ч.л., мак — 120-150 гр., мука — 300-350 гр., крахмал картофельный — 2 ст.л. (с горкой), ванильный сахар — 0,5 ч.л., изюм — 0,5 ст. (по желанию). Прочитать остальную часть записи »
Майонез домашний «Провансаль» (майонез на желтках).
Состав : Майонез на желтках (готовится при помощи миксера)
2 яичных желтка,
подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл,
горчица — 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
соль — 0,5 чайной ложки,
сахар — 0,5 чайной ложки,
сок лимона – 1-2 чайных ложки. Прочитать остальную часть записи »
Майонез домашний «Провансаль» (майонез на целых яйцах).
Состав: Майонез на целых яйцах (готовится при помощи погружного блендера) 1 яйцо, подсолнечное масло (рафинированное) – 160 мл, горчица — 0,5 чайной ложки (или по вкусу), соль — 0,5 чайной ложки, сахар – 0,5 чайной ложки, сок лимона — 1 столовая ложка (можно чуть меньше). Прочитать остальную часть записи »
Всё о выпечке хлеба.
Я уже слышала, что печь хлеб на закваске намного легче чем на дрожжах. И теперь я испытала на собственном опыте, что это действительно так.
Я хочу вам дать пару испробованных советов, которые ведут к лучшему результату. 1. Как месить тесто? Прочитать остальную часть записи »
Всё о хлебной закваске.
В первую очередь я хочу вам рассказать о закваске, как её делать, как хранить, как подкармливать и т.д. На этой закваске можно печь хлеб без дрожжей и этот хлеб остаётся свежим дольше, чем дрожжевой.
Ставить закваску очень просто, так- что не пугайтесь большой лекции, а попробуйте и вы убедитесь что этот хлеб очень вкусный. 1.КАК ДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ? Лучше всего ставить закваску из ржаной муки, а потом если мы хотим печь белый хлеб, то можем из ржаной закваски сделать пшеничную. Пока наша закваска будет готова пройдёт 5 дней, но это только первый раз длится так долго. Как сделать ржаную закваску? Прочитать остальную часть записи »
Классический французский багет
Состав : Мука (хлебопекарская) - 680 гр., дрожжи сухие (инстантные) — 7 гр. (2 1/4 ч.л.), соль - 14 гр. (2 ч.л.), вода — 450 мл. (2 стакана) – тёплая, примерно 35 -38 C . Прочитать остальную часть записи »
Ежегей.
Состав : Молоко – 1 л., катык – 2 л., соль – 1 ч. л., сливочное масло – 50 гр. Прочитать остальную часть записи »
Иримшик.
Состав : Молоко – 2 л., йогурт – 1 л., соль – 0,5 ч. л., сливочное масло – 25 гр. Прочитать остальную часть записи »
