Архив рубрики «Немецкая кухня»
«Страсбургский» пирог со сливами
Состав : Мука пшеничная — 200 гр., сливочное масло — 125 гр., сахар песок — 160 гр. + 2 ст.л. (60 гр. в тесто, 100 гр. в начинку + 2 ст.л. для посыпки слив), яйца — 3 шт. (1шт. в тесто, 2шт. в начинку), творог (любой жирности, но не зернистый) — 500 гр., крахмал картофельный — 100 гр., сметана (любой жирности) — 200 мл., слива — 700 гр., корица молотая по вкусу. Прочитать остальную часть записи »
Шварцвальдский вишнёвый торт
Состав : Для теста — 130 гр. сахара, 6 яиц, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. горького шоколада (натереть), 115 гр. миндаля, 75 гр. муки, 75 гр. крахмала, 3 ч.л. пекарского порошка (напоминаю: 1 чайная ложка разрыхлителя — 5 грамм), 1 пакетик ванильного сахара (ванили). Для начинки — 750 гр. красной кислой вишни (если не лето, берём замороженную), 300 гр. вишнёвого конфитюра, 3/4 литра жирных сливок для взбивания, 70-75 гр. сахара или сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 6-8 ст.л. вишнёвого шнапса (Schwarzwälder Kirschwasser) или вишнёвого ликера, 100 гр. тёртого шоколада. Для декорирования — 12-16 вишен (в зависимости от количества желаемых кусков). Прочитать остальную часть записи »