Кулинария

Архив рубрики «Английская кухня»

Без Вустерского соуса в Англии стол не стол. Вустерский соус употребляют с мясными блюдами, яйцами и рыбой. Так же соус используют для маринования изделий из мяса и птицы, добавляют в салатные заправки, некоторые алкогольные коктейли. Блюда, подаваемые с этим соусом, приобретают невероятно нежный и ароматный вкус. Вустерский соус имеет свойство подчеркивать вкус блюда, с которым он используется, а не заглушать его.         Состав :  имбирь (корень) – 1 шт., кардамон – 0,5 ч. л., корица – 0,5 ч. л., лук – 1 шт., карри – 1 ч. л., гвоздика – 1 ч. л., чеснок – 4 зубчика, перец красный – 1 ч. л., анчоус – 2 шт., соль — по вкусу, сахар – 200 гр., перец (горошек) — по вкусу (щепотку), тамаринд – 0,5 ч. л., соевый соус – 1 стакан, горчица (семена) – 6 ст. л., кислота уксусная – 4 ч. л.   Прочитать остальную часть записи »