Ежегей.
Состав : Молоко – 1 л., катык – 2 л., соль – 1 ч. л., сливочное масло – 50 гр. Приготовление : Молоко довести до кипения и влить в него простоквашу. Смесь кипятить не более 1 минуты. Отделить сгусток от сыворотки и вывесить в мешочке на 1 час, после чего поместить под дощечку с грузом. В готовый ещё тёплый творог добавить соль и сливочное масло.