Кулинария

Архив рубрики «Американская кухня»

Состав : Арахис очищенный — 100 гр., сахарная пудра — 2 ч.л., соль — 1/4 ч.л. ( в оригинальном рецепте кладут соль, я делаю пасту без соли).

Рецепт дан на 100 гр. очищенного арахиса, из этого количества получается мало пасты, поэтому рекомендую брать не менее 200 гр. арахиса. Прочитать остальную часть записи »

Состав :

Для теста :
на 3,5 — 4 стакана белой пшеничной муки,
1 пачка (11 грамм) сухих активных дрожжей, 1 чайная ложка без горки соли,
2 яйца,
3 столовые ложки сахара,
2 пачки ванильного сахара и
75 грамм размягчённого сливочного масла,  200 мл. молока.

Для начинки: на 1 стакан коричневого сахара,
2-4 столовые ложки корицы (я беру 2.5 столовые ложки) и
100 грамм размягчённого сливочного масла.

Для сливочной помадки : 200 грамм сыра «Филадельфия» (при необходимости можно заменить на другой сливочный сыр, на «Маскарпоне»  или даже на обычный творог, протёртый через ситечко до однородности),
1 пачка ванильного сахара,
150 грамм сахарной пудры,
2 столовые ложки жирной сметаны и
25 грамм размягчённого сливочного масла. Если у Вас помадка получится слишком густая, смело разбавляете её сливками до нужной Вам консистенции.

(Очень часто вместо сливочной помадки я поливаю Синнабоны сметанной заливкой : жирнуюю сметану перемешиваю с сахарным песком или сахарной пудрой и заливка готова. Сметаны 400-500 гр. , сахара 2-3 ст.л. (с горкой) до получения сладковато-кислого вкуса, сахара можно добавить больше по вашему вкусу ). Прочитать остальную часть записи »