Кулинария

Архив рубрики «Конфеты»

Состав : Шоколад чёрный — 200 гр.,  белoк яичный — 3 шт., кислота лимонная (на кончике ножа), сахар — 180 гр.,  желатин — 20 гр.,  молоко сгущённое — 150 гр.,  масло сливочное — 150 гр., курага и чернослив по вкусу (можно не добавлять). Прочитать остальную часть записи »

Состав : Ириски (ирис берём сливочный, который в пластах) — 200 гр.,  фундук (примерно 25-30 шт) -40 гр.,  шоколад тёмный — 40 гр.,  сливки (сливки 10%, 3 ст.л. в ирис, 1 ст.л. в шоколад) — 4 ст. л., масло сливочное (1,5 ст.л. в ирис, 0,5 ст.л. в шоколад) — 2 ст. л.,  масло растительное (для смазки формы) — 0,5 ст. л.   Прочитать остальную часть записи »

Состав : Масло сливочное — 30 гр., молоко — 200 мл., сахарная пудра — 200 гр.,  мёд — 2 ст. л.,  масло растительное (для смазывания формочек). Прочитать остальную часть записи »

Состав : Молоко сгущённое — 1 банка,  масло сливочное — 20 гр.,  стружка кокосовая — 200 гр., миндаль (очищенный) — столько штучек, сколько будет конфет (будем класть по одному орешку внутрь каждой конфетки). Прочитать остальную часть записи »

Состав : Молоко сгущённое — 1 банка,  масло сливочное — 20-30 гр.,  миндаль (очищенный) или любые другие орехи (отложить целых орешков столько штук, сколько планируете сделать конфеток, оставшиеся орехи измельчить, но не очень мелко) — 200 гр., какао-порошок — 3 ст.л. (с горкой), шоколад — 300 гр.     Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Сметана — 400 мл., сахар — 400 гр., мёд — 125 гр.   Прочитать остальную часть записи »

Состав : Сливки (20 % жирности) — 200 мл., кокосовая стружка — 200 гр., шоколад молочный — 300 гр.,  сахар — песок — 85 гр.,  масло сливочное — 50 гр. Прочитать остальную часть записи »

Состав : Молоко (сухое, или сухие сливки) — 300 гр., какао-порошок — 2 ст. л.,  масло сливочное (размягченное) — 30 гр.,
сливки (или молоко) — 50 мл.,  орехи (любые) — 400 гр.,  сахар — 1 стакан.   Прочитать остальную часть записи »

Состав : Апельсины — 3 шт., сахар — 200 гр. Прочитать остальную часть записи »

Рецептура конфет:
-288гр корпус,
-192гр шоколадная глазурь,
-25гр вафельная крошка.
__________
Рецептура пралинового корпуса:
-26гр сахарный песок,
-105гр молоко, пережжённое с сахаром,
-131гр ядро миндаля жареное,
-11гр сливочное масло,
-18гр масло какао,
-2,61гр ликёр «Южный»,
-0,02гр ванилин,
-0,36гр эссенция цитрусовая.
__________
Рецептура молока, пережжённого с сахаром:
-135гр молоко сгущённое,
-109гр сахарный песок.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Прочитать остальную часть записи »