Кулинария

Состав : Для теста — Вода 400 мл., молоко 200 мл., мука 900 гр., растительное масло 50 мл., сахар 1 ст.л. + 1 ч.л., соль 1 ч.л., дрожжи сухие 1 1/2 ч.л.. Для фарша — Говядина 400 гр., лук репка 400 гр., молоко 100 мл., молотый кориандр 0,5 ч.л.., красный острый перец 1/4 ч.л., чёрный перец и соль по вкусу. Масло для фритюра 0,5 -1 л..   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для теста — 1 стакан воды (кипятка), горстка соли, муки 3 стакана, 2-3 ст.л. растительного масла.   Для фарша — 500 гр.  фарша или мяса (баранины в идеале, но можно любое мясо, которое  есть), 2 ст. л.  мелко нарезанного курдючного жира, но можно внутренний свиной или куриный, 1-2 луковицы, 200 гр.  воды, 250 гр. растительного масла для жарки. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Сливки 20% — 500 мл., лимон 1/2 шт. ( Получается примерно 400 гр. сыра ).   Прочитать остальную часть записи »

Состав : 400 гр. сливочного сыра (можно заменить жирным творогом), 16 ст.л. сахара, 100 гр. сливочного масла, 6 яиц, 200 мл. сливок для взбивания, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. рома, 8 ст.л. муки, 3 ст.л. абрикосового джема, 1 ч.л. воды. Всё должно быть комнатной температуры!!!   Прочитать остальную часть записи »

Состав : 150 мл. воды, 1 ч.л. сахара, 4 ст.л. кефира ( на забродившем кефире процесс идёт быстрее), 200 гр пшеничной муки (можно добавить отруби или муку грубого помола).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Закваска кефирная 100-200 гр. (1 стакан), мука пшеничная 400 гр. (2,5 стакана), отруби ( можно без них) 0,5 стакана, вода ( комнатной температуры) 250 мл. ( 1 стакан), сахар 10 гр. (1 ст.л.), соль 3/4 ч.л., масло любое 10 гр. ( 1 ст.л.).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 кг. ставриды, 3 крупных луковицы, 4 спелых красных помидора, 100 гр. корня сельдерея, 3 средних моркови, 6 долек чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 5-6 ломтиков лимона, 100 гр. панировочных сухарей, 1 стакан сухого белого вина, соль, молотый чёрный перец. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  500 гр. филе белой рыбы, 1 лимон, соль, молотый красный перец, 1 крупная луковица, 3-4 зубчика чеснока,1 небольшой пучок петрушки, 1 небольшой пучок укропа, 1-2 ст.л. оливкового масла, 2-3 дольки лимона, 2 ст.л. томатной пасты. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 крупный огурец, 1 зубчик чеснока, 50 гр. очищенных грецких орехов, 1 пучок укропа, 2 стакана кефира или простокваши, соль. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 крупная луковица, 1 ст.л. сливочного масла, 5 крупных зелёных помидоров, 100 гр. риса, 1 средняя морковь, 1 корень петрушки, соль, сахарный песок, 4 зубчика чеснока, 1 л. мясного бульона. Прочитать остальную часть записи »