Кулинария

Август 2013

Состав :  йогурт 0,5 литра, готовый бисквит 300 гр, стакан сахарного песка, желатин – 3 стол. ложки, киви и клубнику. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для теста - Масло сливочное 100 гр., сахар 100 гр., яйца 2 шт., мука 140 гр., ванилин или ванильный экстракт по вкусу.   Суфле — агар-агар — 4 гр. (2 ч.л.) или желатин — 20 гр. (2 ст. л.), вода 140 гр., сахар 400 гр., масло сливочное 200гр. , молоко сгущенное 100 гр., яичный белок 60 гр. (2-3 белка), лимонная кислота – ½ ч.л., ванилин или ванильный экстракт.   Глазурь — шоколад 200 гр., масло сливочное 100 гр. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1,5 кг огурцов, 1 головка чеснока, зонтики укропа,
листья черной смородины, листья вишни, листья хрена,
душистый перец горошком, жгучий перец (можно и без него), 1 литр воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  кефир  1 стакан, маргарин или сливочное масло 100 гр.,
сахар  1 стакан, мука  2 стакана, яйца  1 шт., разрыхлитель 0,5 ч.л.. Прочитать остальную часть записи »

Состав : Для теста — Вода 400 мл., молоко 200 мл., мука 900 гр., растительное масло 50 мл., сахар 1 ст.л. + 1 ч.л., соль 1 ч.л., дрожжи сухие 1 1/2 ч.л.. Для фарша — Говядина 400 гр., лук репка 400 гр., молоко 100 мл., молотый кориандр 0,5 ч.л.., красный острый перец 1/4 ч.л., чёрный перец и соль по вкусу. Масло для фритюра 0,5 -1 л..   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для теста — 1 стакан воды (кипятка), горстка соли, муки 3 стакана, 2-3 ст.л. растительного масла.   Для фарша — 500 гр.  фарша или мяса (баранины в идеале, но можно любое мясо, которое  есть), 2 ст. л.  мелко нарезанного курдючного жира, но можно внутренний свиной или куриный, 1-2 луковицы, 200 гр.  воды, 250 гр. растительного масла для жарки. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Сливки 20% — 500 мл., лимон 1/2 шт. ( Получается примерно 400 гр. сыра ).   Прочитать остальную часть записи »

Состав : 400 гр. сливочного сыра (можно заменить жирным творогом), 16 ст.л. сахара, 100 гр. сливочного масла, 6 яиц, 200 мл. сливок для взбивания, 2 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. рома, 8 ст.л. муки, 3 ст.л. абрикосового джема, 1 ч.л. воды. Всё должно быть комнатной температуры!!!   Прочитать остальную часть записи »

Состав : 150 мл. воды, 1 ч.л. сахара, 4 ст.л. кефира ( на забродившем кефире процесс идёт быстрее), 200 гр пшеничной муки (можно добавить отруби или муку грубого помола).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Закваска кефирная 100-200 гр. (1 стакан), мука пшеничная 400 гр. (2,5 стакана), отруби ( можно без них) 0,5 стакана, вода ( комнатной температуры) 250 мл. ( 1 стакан), сахар 10 гр. (1 ст.л.), соль 3/4 ч.л., масло любое 10 гр. ( 1 ст.л.).   Прочитать остальную часть записи »