Кулинария

Состав : 1,5 кг огурцов, 1 головка чеснока, зонтики укропа,
листья черной смородины, листья вишни, листья хрена,
душистый перец горошком, жгучий перец (можно и без него), 1 литр воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара.   Приготовление :  Огурцы моем и заливаем на 2-4 часа холодной чистой (лучше профильтрованной) водой, благодаря этому, да еще благодаря листьям хрена, в которых содержится много дубильных веществ, огурчики станут хрустящими. Чеснок и перчик режем на части. В эмалированную кастрюлю выкладываем часть зелени (зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенные дольки чеснока и горсть душистого перца горошком, жгучий перчик), на неё огурцы одним слоем. Сверху снова зелень. Выкладываем второй слой огурцов и снова сверху укроп, листья вишни и смородины, чеснок и перец, накрываем листьями хрена. Готовим рассол на 1 литр воды, 2 ст. л. соли и 1 ст.л.  сахара, доводим его до кипения. Заливаем огурцы горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем при комнатной температуре, пока не остынет рассол, затем убираем в холодильник (в тепле могут забродить и превратиться в соленые бочковые). Через сутки малосольные огурцы будут готовы.