Кулинария

Состав :  На 1 кг. филе рыбы нужно 3 ст. ложки смеси ( 3 части крупной или помола № 1 соли и 1 часть сахара), 3-4 лавровых листа (на 1 тушку), 5-6 горошин чёрного перца. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Сельдь – 1 кг; соль – 3 ст.л., сахар – 2 ч.л., лимонная кислота – пол ч.л., перец черный (горошком) – 3-5 шт., перец душистый, масло растительное – по вкусу, вода кипяченая – пол литра.   Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1/2 кг. свиной шейки, 3 сладких зелёных перца, 3 средних помидора, 3 средних луковицы, 1/4 пучка зелёного лука, 1/4 стакана растительного масла, соль, 1 ч.л. приправы «вегета», молотый черный перец, 4 ч.л. молотого красного перца.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 кг свежей малины, 200 гр.  сахара, герметичные контейнеры. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 кг свежей виктории (клубники), 200 гр. сахара,
герметичные контейнеры. Прочитать остальную часть записи »

Состав : Мука — 1,5 стакана, сметана — 1-1,5 кг. (по вкусу), сахарный песок — 2 стакана, 3 яйца, 1,5 ч.л. соды, уксус столовый для гашения соды 3 неполные столовые ложки, изюм — 0,5 стакана, орехи (любые) — 0,5 стакана, мак — 0,5 стакана. В расчете на 1 корж : сметана, сахар, мука — по 0,5 стакана, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды погасить уксусом. 1 — й корж — изюм 0,5 стакана, 2 — й корж — орехи 0,5 стакана, 3 — й корж — мак 0,5 стакана. Прочитать остальную часть записи »

Рецептура конфет:
-288гр корпус,
-192гр шоколадная глазурь,
-25гр вафельная крошка.
__________
Рецептура пралинового корпуса:
-26гр сахарный песок,
-105гр молоко, пережжённое с сахаром,
-131гр ядро миндаля жареное,
-11гр сливочное масло,
-18гр масло какао,
-2,61гр ликёр «Южный»,
-0,02гр ванилин,
-0,36гр эссенция цитрусовая.
__________
Рецептура молока, пережжённого с сахаром:
-135гр молоко сгущённое,
-109гр сахарный песок.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Прочитать остальную часть записи »

Состав :  100 гр.  шоколад молочный белый, 80 мл. сливок 33%, 60 гр.  кокосовой стружки, 50 гр.  миндаля,  20 мл. ликера » Куантро».   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для 28 конфет:
Белый шоколад, мелко нарубленный-50 грамм; нежно-горький шоколад, мелко нарубленный (содержание какако от 60% до 75%)-200 грамм; коричневый сахар- 60 грамм; вода- 25 мл (2 столовые ложки); ликёр Бэйлис (или другой Айриш-Крим ликёр)- 60 мл..
Кроме того:
28 алюминиевых гофрированных формочек для конфет. Прочитать остальную часть записи »

Состав :   Для теста:
Мука — 225 грамм
Сметана — 200 грамм
Сахар — 200 грамм
Какао — 1 столовая ложка
Яйцо — 2 штуки
Молоко сгущенное — 0,5 банки
Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
Орехи грецкие (измельченные) — 100 грамм
Для крема:
Сметана жирная — 500 миллилитров
Сахар — 150 грамм
Для глазури:
Молоко — 3 столовых ложки
Какао — 3 столовых ложки
Сахар — 3 столовых ложки
Масло сливочное — 50 грамм.   Прочитать остальную часть записи »