Кулинария

Состав :  Сельдь – 1 кг; соль – 3 ст.л., сахар – 2 ч.л., лимонная кислота – пол ч.л., перец черный (горошком) – 3-5 шт., перец душистый, масло растительное – по вкусу, вода кипяченая – пол литра.   Приготовление :  Вначале чистим рыбу от всех внутренностей, отрезаем голову, плавники, хвост.Чтобы приготовить маринад, надо в воду положить соль, сахар и лимонную кислоту. Все как следует размешать, до полного растворения ингредиентов .Залить приготовленную тушку сельди маринадом и убрать в холодильник минимум на сутки.
После того, как пройдет обозначенное время, достаем рыбу из маринада и моем ее под холодной проточной водой. Затем, нарезаем ее на небольшие ломтики и складываем в банку, приправляя каждый новый слой указанными в рецепте специями. Затем заливаем рыбу растительным маслом и селедка пряного посола готова.