Кулинария

Архив рубрики «Выпечка и десерты»

Состав : Масло сливочное (мягкое) — 250 гр.,
сахар — 200 гр.,
яйцо куриное — 1 шт.,
разрыхлитель теста — 1 ч. л.,
ванилин — 1 пакетик,
мука пшеничная (приблизительно) — 2,5 стакана. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Манка — 250 мл. (200 гр.), кефир — 250 мл., сливочное масло — 100 гр., яйца — 2 шт., сахар — 200 гр., разрыхлитель — 1,5 ч.л.. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Сахар — 3 ст.л.,  вода — 3 ст.л., какао — 3 ст.л., яйцо — 1 шт., сливочное масло — 100 гр., печенье — 250 гр., коньяк — 15 мл. (  1 ст.л. ), изюм — 100 гр., кокосовая стружка — 10 гр. ( по желанию можно больше ). Прочитать остальную часть записи »

Состав : 2,5 стакана муки (400 гр.);
4 ст. л. сахара;
200 гр.  маргарина или сливочного масла;
4 яйца;
2 ст. л. какао;
1 ч. л. соды (гашеной уксусом) или 10 гр. разрыхлителя;
1 брикет (200 гр.) киселя, желательно красного цвета;
150-200 гр. повидла, джема или варенья;                                                                             400-500 гр. кислой ягоды (можно замороженной);                                                       1 ст.л. крахмала;
1-2 ч. л. сахарной пудры для присыпки готового пирога.

Приготовление : Прочитать остальную часть записи »

Состав :

Для теста :
на 3,5 — 4 стакана белой пшеничной муки,
1 пачка (11 грамм) сухих активных дрожжей, 1 чайная ложка без горки соли,
2 яйца,
3 столовые ложки сахара,
2 пачки ванильного сахара и
75 грамм размягчённого сливочного масла,  200 мл. молока.

Для начинки: на 1 стакан коричневого сахара,
2-4 столовые ложки корицы (я беру 2.5 столовые ложки) и
100 грамм размягчённого сливочного масла.

Для сливочной помадки : 200 грамм сыра «Филадельфия» (при необходимости можно заменить на другой сливочный сыр, на «Маскарпоне»  или даже на обычный творог, протёртый через ситечко до однородности),
1 пачка ванильного сахара,
150 грамм сахарной пудры,
2 столовые ложки жирной сметаны и
25 грамм размягчённого сливочного масла. Если у Вас помадка получится слишком густая, смело разбавляете её сливками до нужной Вам консистенции.

(Очень часто вместо сливочной помадки я поливаю Синнабоны сметанной заливкой : жирнуюю сметану перемешиваю с сахарным песком или сахарной пудрой и заливка готова. Сметаны 400-500 гр. , сахара 2-3 ст.л. (с горкой) до получения сладковато-кислого вкуса, сахара можно добавить больше по вашему вкусу ). Прочитать остальную часть записи »

Состав :

Для коржа:
420 гр. муки,
250 гр. сливочного масла или маргарина,
125 гр.  сахара,
4 куриных желтка,
1.5 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Для прослойки:
450 гр.  густого джема из чёрной смородины ( с хорошей кислинкой, чтобы торт не получился приторно сладким).

Для слоя безе:
6 куриных белков,
350 гр.  сахара,
1 столовая ложка кукурузного крахмала,
100 гр.  рубленого миндаля или  любые другие орехи.

Для крема:
3 столовые ложки сахара,
400 мл.  молока,
1 столовая ложка (с небольшой горкой) кукурузного крахмала,
2 столовые ложки (с небольшой горкой) муки,
2 куриных желтка,
200 гр.  размягченного сливочного масла,
несколько капель эссенции с ароматом миндаля или без него.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 банка сгущёнки, 1/2 ч. л. разрыхлителя,    1,5-2 стакана муки, 1 яйцо, 100 г. сахарной пудры, 1 стакан растительного масла.                                                                                     Прочитать остальную часть записи »

Состав :  2 л. молока,
0,6 кг. сахара,
0,5 ч. л. соды,
ванилин.                                                                                                                     Прочитать остальную часть записи »

Состав :  250 мл. молока, 1,5 стакана сухого молока, 1,5 стакана сахара.                                                                             Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 л.  свежего молока жирностью 3,5%,                                                                                  350 г.  сахара.       Прочитать остальную часть записи »