Кулинария

Архив рубрики «Вторые блюда»

Состав :  600 гр. телятины (с внутренней стороны бедра), 4 ломтика копчёной ветчины, 4-8 листьев свежего шалфея, соль, свежемолотый чёрный перец, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л сливочного масла, 2/3 стакана сухого белого вина.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  4 говяжьих отбивных с косточкой (толщиной 3-4 см.), морская соль, свежемолотый чёрный перец, 2-3 ст.л. оливкового масла.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  400 гр. свежих белых грибов, 1 средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок мяты, 1 средний пучок петрушки, 5 ст.л. сливочного масла, 1/2 стакана говяжьего бульона, соль, молотый чёрный перец, 2-3 веточки тимьяна, 600 гр. филе телятины, молотый белый перец, 1/2 стакана сухого белого вина.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 средняя морковь, 2 средних луковицы, 3-4 стебля сельдерея, 2 ст.л. сливочного масла, 4 ст.л. оливкового масла, 3 головки чеснока, молотый чёрный перец, 1 1/2 кг. телячьих голяшек, 2-3 ст.л пшеничной муки, 600 гр. помидоров, 1 средний пучок петрушки, 1 небольшой пучок кинзы, 1-2 веточки тимьяна, 1 стакан сухого белого вина, 1 1/2-2 стакана говяжьего бульона, 1-2 лавровых листа, соль.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 лимон, 100 гр. панировочных сухарей, 50 гр. тёртого пармезана, 1 ч.л. сухого орегано, соль, молотый чёрный перец, 1 яйцо, 4 куриные грудки, 2 ст.л. оливкового масла, 1 средняя луковица, 400 гр. консервированных помидоров без кожицы.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 средняя луковица, 1 красный сладкий перец, 1 зелёный сладкий перец, 3 ст.л. оливкового масла, 250 гр. свежих грибов, 2 зубчика чеснока, 400 гр. консервированных помидоров, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. свежего тимьяна, 1 стакан светлого пива, соль, молотый чёрный перец, 250 гр. лапши тальятелле, 350 гр. очищенных креветок, 150 гр. консервированной сладкой кукурузы, 1 небольшой пучок петрушки, 3-5 веточек базилика. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1 кг. рыбы (судака или карпа), 1/2 лимона, 5-6 ст.л. оливкового масла, 400 гр. картофеля, 2-3 средних луковицы, 400 гр. кабачков, 250 гр. шампиньонов, соль, свежемолотый чёрный перец, 1/3 стакана воды.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  6 яиц, 1/2 кг. свежего шпината, 1 средняя луковица, 2-3 ст.л сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 средний пучок петрушки, 2 ст.л пшеничной муки, 1 стакан 20% сливок, щепотка тёртого мускатного ореха, соль, свежемолотый чёрный перец, 60 гр. пармезана, 60 гр. панировочных сухарей. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1 тушка зайца или кролика весом около 700 гр., соль, 1 ст.л. сахарного песка, молотый чёрный перец, 2 ст.л. топлёного масла, 5 картофелин, 2 крупных луковицы, 2 крупных моркови, свежая зелень укропа и петрушки, 1/2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. изюма или немного чернослива без косточек, 2 л. бульона или воды, 1/2 зелёного яблока. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 500 гр. говядины, 2 стакана хлебного кваса, соль, свежая зелень петрушки.  Для соуса — 2 средних моркови, 2 средних луковицы, 1/8 часть репы, 1/3 корня петрушки, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст.л. томатного пюре, 1 ст.л. пшеничной муки, 1 1/2 стакана бульона, 2-3 горошины чёрного перца, 1 ст.л. консервированного зелёного горошка, 3 ст.л. консервированной стручковой фасоли. Прочитать остальную часть записи »