Кулинария

Состав :  6 яиц, 1/2 кг. свежего шпината, 1 средняя луковица, 2-3 ст.л сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 средний пучок петрушки, 2 ст.л пшеничной муки, 1 стакан 20% сливок, щепотка тёртого мускатного ореха, соль, свежемолотый чёрный перец, 60 гр. пармезана, 60 гр. панировочных сухарей.   Приготовление :  Яйца сварить вкрутую, очистить, остудить. Шпинат промыть, нарезать, потушить на сковороде без жира и воды в течение 5-7 минут. Лук мелко порезать, слегка обжарить до прозрачности на 1 ст. ложке сливочного масла, добавить в сковороду со шпинатом. Чеснок очистить, петрушку вымыть, всё мелко порезать и добавить к шпинату. На сливочном масле, постоянно помешивая, обжарить муку до светло-коричневого цвета, добавить сливки, мускатный орех, посолить, поперчить. На слабом огне варить до загустения 3-5 минут. Одну треть полученного соуса смешать со шпинатом, выложить в смазанную маслом форму для запекания. Поверхность разровнять, положить сверху разрезанные пополам яйца. Залить оставшимся соусом, посыпать натёртым сыром и панировочными сухарями. Поставить в разогретую до 160-180 С духовку, выпекать 15-20 минут до светло-коричневой корочки.