Кулинария

Архив рубрики «Итальянская кухня»

Состав :  4 яйца, 500 гр. сыра маскарпоне, 300 гр. сахарного песка, 1 1/2 стакана сваренного чёрного кофе, 10 ст.л. ликёра «Амаретто», 250-300 гр. сахарных бисквитных палочек (печенья «Савоярди»), 2 ст.л. какао-порошка или тёртого тёмного шоколада. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1 зубчика чеснока, 100 гр. очищенных кедровых орешков, 1 большой пучок базилика (только листья), 100 гр. тёртого пармезана, 1-2 ст.л. оливкового масла, соль, свежемолотый чёрный перец. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 большой пучок зелени сельдерея, 3-4 ст.л. сливочного масла, 1 1/2 кг. спелых помидоров, 3 зубчика чеснока, 150 мл. вермута, 1 1/2 л. куриного бульона, смесь сухих трав (петрушка, тимьян, орегано), 1/2 л. сливок не менее 20% жирности, соль, молотый белый перец. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  150 гр. бекона, 2 небольших моркови, 150 гр. пастернака, 1 маленький стебель лука-порея, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. томатного пюре, 1,2 л. овощного бульона, 1 стакан мелких макаронных изделий (колечек или звёздочек), 400 гр. консервированной белой фасоли, соль, свежемолотый чёрный перец, 2 ст.л рубленого базилика. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 стакан белой мелкой фасоли, 2 крупных луковицы, 1 маленькая морковь, 1 средний цукини, 4 стебля сельдерея, 5 зубчиков чеснока, 1 средний пучок базилика, 2 больших помидора, 100 гр. жирной копчёной грудинки, 4 ст.л оливкового масла, морская соль, свежемолотый чёрный перец, 250 гр. чёрствого белого или чёрного хлеба, 50 гр. пармезана. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 50 гр. сливочного масла, 2 ст.л пшеничной муки, 1 л. куриного бульона, 2-3 средних спелых помидора, 150 гр. макаронных изделий (например, пенне), соль, 150 гр. свежих белых грибов, 100 гр. копчёной ветчины, 2 яичных желтка, 100 мл. сливок. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  2 ст.л. оливкового масла, 400 гр. молочных сосисок, 1 средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 400 гр. консервированных помидоров, 1 л. куриного бульона, 150 гр. мелких макаронных изделий (пасты), соль, 1 банка консервированной белой фасоли в собственном соку, 50 гр. тёртого пармезана.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  6 яиц, 1/2 кг. свежего шпината, 1 средняя луковица, 2-3 ст.л сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 средний пучок петрушки, 2 ст.л пшеничной муки, 1 стакан 20% сливок, щепотка тёртого мускатного ореха, соль, свежемолотый чёрный перец, 60 гр. пармезана, 60 гр. панировочных сухарей. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  2 небольших баклажана, соль, 4 ст.л. оливкового масла, 1 банка зелёных оливок без косточек, 2 ст.л. каперсов, 2 средних стебля сельдерея, 1 средняя красная луковица, 4 средних помидора, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л. сахарного песка, молотый чёрный или красный перец, 1 пучок свежей петрушки. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  2 спелых помидора, 1 крупный шарик сыра моцарелла, 1/2 пучка зелёного базилика, соль, свежемолотый чёрный перец, 2 ст.л оливкового масла. Прочитать остальную часть записи »