Кулинария

Состав :  1 большой пучок зелени сельдерея, 3-4 ст.л. сливочного масла, 1 1/2 кг. спелых помидоров, 3 зубчика чеснока, 150 мл. вермута, 1 1/2 л. куриного бульона, смесь сухих трав (петрушка, тимьян, орегано), 1/2 л. сливок не менее 20% жирности, соль, молотый белый перец.   Приготовление :  Сельдерей промыть, стряхнуть воду, мелко порезать. В большой кастрюле растопить сливочное масло, добавить сельдерей, тушить 8-10 минут на среднем огне. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Чеснок порезать пластинками. Добавить в кастрюлю вермут, помидоры, чеснок, бульон и пряности. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение получаса. Добавить сливки, соль и перец по вкусу, подержать на слабом огне ещё 10-15 минут, не доводя до кипения.