Кулинария

Состав :  4 яйца, 500 гр. сыра маскарпоне, 300 гр. сахарного песка, 1 1/2 стакана сваренного чёрного кофе, 10 ст.л. ликёра «Амаретто», 250-300 гр. сахарных бисквитных палочек (печенья «Савоярди»), 2 ст.л. какао-порошка или тёртого тёмного шоколада.   Приготовление :  Отделить желтки яиц от белков. С помощью миксера взбить маскарпоне с сахаром и двумя желтками. В отдельной посуде взбить в крепкую пену все белки. Аккуратно ввести взбитые белки в сырную массу, перемешать. Сварить очень крепкий чёрный кофе без сахара, остудить. Соединить в широкой миске кофе с ликёром «Амаретто». Выложить в неё бисквитные палочки и дать немного пропитаться. В прямоугольную или круглую форму плотным одинарным слоем выложить пропитанные бисквитные палочки. Сверху выложить половину крема. Далее — вновь слой палочек и крема. Поставить десерт на ночь в холодильник. Перед подачей посыпать сверху какао-порошком или тёмным шоколадом и аккуратно разрезать на порционные куски.