Кулинария

Архив рубрики «Русская кухня»

Состав :  1 кг свежей малины, 200 гр.  сахара, герметичные контейнеры. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 кг свежей виктории (клубники), 200 гр. сахара,
герметичные контейнеры. Прочитать остальную часть записи »

Состав : Мука — 1,5 стакана, сметана — 1-1,5 кг. (по вкусу), сахарный песок — 2 стакана, 3 яйца, 1,5 ч.л. соды, уксус столовый для гашения соды 3 неполные столовые ложки, изюм — 0,5 стакана, орехи (любые) — 0,5 стакана, мак — 0,5 стакана. В расчете на 1 корж : сметана, сахар, мука — по 0,5 стакана, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды погасить уксусом. 1 — й корж — изюм 0,5 стакана, 2 — й корж — орехи 0,5 стакана, 3 — й корж — мак 0,5 стакана. Прочитать остальную часть записи »

Используя эту универсальную закваску можно выпекать различные варианты ржаного и пшеничного хлеба без использования дрожжей, а, как известно, бездрожжевой хлеб не только вкусен, но и очень полезен для здоровья.
Состав:
Ржаная мука – 300 гр
Сырая вода – 350 мл
Прочитать остальную часть записи »

Состав : 250 гр. творога, 200 гр. сливочного масла, 2 стакана муки (320 гр.), 1 ч.л. разрыхлителя, сахар для обмакивания печенья.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для теста - Масло сливочное 100 гр., сахар 100 гр., яйца 2 шт., мука 140 гр., ванилин или ванильный экстракт по вкусу.   Суфле — агар-агар — 4 гр. (2 ч.л.) или желатин — 20 гр. (2 ст. л.), вода 140 гр., сахар 400 гр., масло сливочное 200гр. , молоко сгущенное 100 гр., яичный белок 60 гр. (2-3 белка), лимонная кислота – ½ ч.л., ванилин или ванильный экстракт.   Глазурь — шоколад 200 гр., масло сливочное 100 гр. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1,5 кг огурцов, 1 головка чеснока, зонтики укропа,
листья черной смородины, листья вишни, листья хрена,
душистый перец горошком, жгучий перец (можно и без него), 1 литр воды, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  кефир  1 стакан, маргарин или сливочное масло 100 гр.,
сахар  1 стакан, мука  2 стакана, яйца  1 шт., разрыхлитель 0,5 ч.л.. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 150 мл. воды, 1 ч.л. сахара, 4 ст.л. кефира ( на забродившем кефире процесс идёт быстрее), 200 гр пшеничной муки (можно добавить отруби или муку грубого помола).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Закваска кефирная 100-200 гр. (1 стакан), мука пшеничная 400 гр. (2,5 стакана), отруби ( можно без них) 0,5 стакана, вода ( комнатной температуры) 250 мл. ( 1 стакан), сахар 10 гр. (1 ст.л.), соль 3/4 ч.л., масло любое 10 гр. ( 1 ст.л.).   Прочитать остальную часть записи »