Кулинария

Архив рубрики «Русская кухня»

Состав : помидоры – 3 кг., хрен – 250 г., соль, чёрный молотый перец – по вкусу, чеснок – 250 г. Прочитать остальную часть записи »

Состав : горчичный порошок – 1 стакан, рассол огуречный – 1 стакан, мёд жидкий – 1 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л., масло растительное – 1 ст. л., уксус винный – ½ ч. ложки.   Прочитать остальную часть записи »

Состав : порошок горчичный – 5 ст. л., уксус 3% — 1 ч. л., сахар – 1 ст. л., соль – ½ ч. л., растительное масло – 1 ст. л. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для теста - 500 гр.  муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 50 мл.  воды для опары, 250 мл.  молока, 50 мл. (или сколько возьмёт тесто) воды при основном замесе, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 80 г жира (я брала 50 г сливочного масла + 30 г растительного масла, но можно использовать практически любой), 1 яйцо.   Для начинки - 600 гр.  молодой капусты, пучок зеленого лука, по хорошему пучку укропа и петрушки, 4 – 5 сваренных вкрутую куриных яиц, 50 гр.  сливочного масла, соль, яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой.   Прочитать остальную часть записи »

Состав : кабачки (или цукини) — 800 гр., мука — 10 ст.л. (с горкой), яйца — 2 шт., зелень (любая по вкусу: укроп, кинза, петрушка), соль, чёрный молотый перец, чеснок (по вкусу), растительное масло для жарки.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Творог — 500 грамм.
Сметана — 2-3 ст. ложек.
Яйца — 1 штука.
Масло сливочное — 4 ст. ложки.
Крупа манная — 2 ст. ложки.
Сахар — 4 ст. ложки.
Яблоки — 2-3 штук.
Корица — 2-3 щепотки.                                                                                                   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Молоко — 1 стакан.
Пшеничная мука — 500 грамм.
Маргарин — 60 грамм.
Яйца — 2 штуки.
Дрожжи — 5 грамм.
Сахар — 3 ст. ложки.
Соль — 1/4 чайной ложки.
Растительное масло — 2 чайных ложки.
Яблоки — 700 грамм.
Сливочное масло — 50 грамм.                                                                           Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Варенье без косточек - вишни  1 кг., сахара — 1,2 кг..
Варенье с косточками — вишни  1 кг., сахара — 1,2 кг. (плюс 800г).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Перец болгарский — 2 килограмма,
Капуста — 3 килограмма,
Морковь — 300 грамм,
Лук репчатый — 200 грамм,
Сельдерей и/или петрушка (пучок) — 1 штука,
Растительное масло — 3 ст. ложки,
Соль крупная — 2,5 ст. ложки,
Перец черный (горошком) — 1 чайная ложка,
Лавровый лист — 5-7 штук,
Тмин — 1 чайная ложка.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Молоко сгущённое (в тесто) — 1 банка, яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт, сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч.л., мука (+ 2 ст.л. в крем) — 450-470 гр., молоко (в крем) — 500 мл., сахар (в крем) — 1 стакан, ванильный сахар (в крем) — 1 пакетик, масло сливочное (в крем) — 200 гр., орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стакан.   Прочитать остальную часть записи »