Кулинария

Август 2013

Состав (на 1 порцию) :  Яблоко — 1 шт., изюм — 1 ст. ложка, сахар коричневый — 1 ст. ложка, карамелька (можно ириску) — 2 шт., корица — 1/2 ч. ложки,  яйцо — 1 шт., вода — 1 ст. ложка,  слоёное тесто (лист) — 1 штука.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :   Для теста — 130 гр.  сахара, 6 яиц, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. горького шоколада (натереть), 115 гр.  миндаля, 75 гр.  муки, 75 гр.  крахмала, 3 ч.л. пекарского порошка (напоминаю: 1 чайная ложка разрыхлителя — 5 грамм), 1 пакетик ванильного сахара (ванили).    Для начинки — 750 гр.  красной кислой вишни (если не лето, берём замороженную), 300 гр.  вишнёвого конфитюра, 3/4 литра жирных сливок для взбивания, 70-75 гр. сахара или сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 6-8 ст.л. вишнёвого шнапса (Schwarzwälder Kirschwasser) или вишнёвого ликера, 100 гр. тёртого шоколада.   Для декорирования — 12-16 вишен (в зависимости от количества желаемых кусков).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Варенье без косточек - вишни  1 кг., сахара — 1,2 кг..
Варенье с косточками — вишни  1 кг., сахара — 1,2 кг. (плюс 800г).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Лимон — 5 штук, сахар — 400 грамм.     Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Перец болгарский — 2 килограмма,
Капуста — 3 килограмма,
Морковь — 300 грамм,
Лук репчатый — 200 грамм,
Сельдерей и/или петрушка (пучок) — 1 штука,
Растительное масло — 3 ст. ложки,
Соль крупная — 2,5 ст. ложки,
Перец черный (горошком) — 1 чайная ложка,
Лавровый лист — 5-7 штук,
Тмин — 1 чайная ложка.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Айва — 1 кг. (выбирайте спелую мягкую айву), сахар — 5 ст., вода — 5 ст..   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Молоко сгущённое (в тесто) — 1 банка, яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт, сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч.л., мука (+ 2 ст.л. в крем) — 450-470 гр., молоко (в крем) — 500 мл., сахар (в крем) — 1 стакан, ванильный сахар (в крем) — 1 пакетик, масло сливочное (в крем) — 200 гр., орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стакан.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  0,5 л. воды, 50 гр. дрожжей или 2 ч.л., сухих (столько, сколько наберет ложка), 1 ч.л. соли, 1-2 яйца, 2 ч.л. сахара для жареных изделий (0,5 стакана сахара для духовых), 4 ст.л.  растительного масла, приблизительно 4 стакана муки.   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Бананы — 3 штуки, мука — 200 гр., разрыхлитель — 2 ч.л., сливочное масло — 100 гр., яйца — 2 шт., сахар — 120 гр., ванильная эссенция — 1 ст.л. (можно заменить ванилином или ванильным сахаром), йогурт натуральный — 3 ст.л. (можно заменить сметаной или кефиром), изюм — 125 гр..     Прочитать остальную часть записи »

Состав : Тесто - Вода – 2 стакана, дрожжи – 1 ч.л., мука – 1 кг.,
масло сливочное – 100 гр., соль — 1 ч.л..   Начинка — Масло сливочное — 100-150 гр., фенхель – 1 ч.л., куркума – 1-2 ч.л., чёрный молотый перец — на кончике ножа, можно добавить зиру и анис (молотый или растолчённый в ступке), мука – 150-200 гр., соль (по вкусу — начинка должна быть чуть-чуть солоноватая).   Прочитать остальную часть записи »