Кулинария

Архив рубрики «Выпечка и десерты»

Состав :  300 гр. муки высшего сорта, 90 мл. кефира, 90 мл. воды, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 10 гр. сливочного масла или маргарина, 1 ч.л. сухих инстантных дрожжей (брала САФ).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  200 гр. ржаной муки ( цельнозерновая или обдирная),
200 гр. пшеничной муки, 8 гр. соли, 150 гр. кефира ( можно любой жирности, желательно покислее), 150 мл. воды, 1 ч.л. сухих инстантных дрожжей (я беру САФ).   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 кг свежей малины, 200 гр.  сахара, герметичные контейнеры. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 кг свежей виктории (клубники), 200 гр. сахара,
герметичные контейнеры. Прочитать остальную часть записи »

Состав : Мука — 1,5 стакана, сметана — 1-1,5 кг. (по вкусу), сахарный песок — 2 стакана, 3 яйца, 1,5 ч.л. соды, уксус столовый для гашения соды 3 неполные столовые ложки, изюм — 0,5 стакана, орехи (любые) — 0,5 стакана, мак — 0,5 стакана. В расчете на 1 корж : сметана, сахар, мука — по 0,5 стакана, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды погасить уксусом. 1 — й корж — изюм 0,5 стакана, 2 — й корж — орехи 0,5 стакана, 3 — й корж — мак 0,5 стакана. Прочитать остальную часть записи »

Рецептура конфет:
-288гр корпус,
-192гр шоколадная глазурь,
-25гр вафельная крошка.
__________
Рецептура пралинового корпуса:
-26гр сахарный песок,
-105гр молоко, пережжённое с сахаром,
-131гр ядро миндаля жареное,
-11гр сливочное масло,
-18гр масло какао,
-2,61гр ликёр «Южный»,
-0,02гр ванилин,
-0,36гр эссенция цитрусовая.
__________
Рецептура молока, пережжённого с сахаром:
-135гр молоко сгущённое,
-109гр сахарный песок.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 Прочитать остальную часть записи »

Состав :  100 гр.  шоколад молочный белый, 80 мл. сливок 33%, 60 гр.  кокосовой стружки, 50 гр.  миндаля,  20 мл. ликера » Куантро».   Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для 28 конфет:
Белый шоколад, мелко нарубленный-50 грамм; нежно-горький шоколад, мелко нарубленный (содержание какако от 60% до 75%)-200 грамм; коричневый сахар- 60 грамм; вода- 25 мл (2 столовые ложки); ликёр Бэйлис (или другой Айриш-Крим ликёр)- 60 мл..
Кроме того:
28 алюминиевых гофрированных формочек для конфет. Прочитать остальную часть записи »

Состав :   Для теста:
Мука — 225 грамм
Сметана — 200 грамм
Сахар — 200 грамм
Какао — 1 столовая ложка
Яйцо — 2 штуки
Молоко сгущенное — 0,5 банки
Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
Орехи грецкие (измельченные) — 100 грамм
Для крема:
Сметана жирная — 500 миллилитров
Сахар — 150 грамм
Для глазури:
Молоко — 3 столовых ложки
Какао — 3 столовых ложки
Сахар — 3 столовых ложки
Масло сливочное — 50 грамм.   Прочитать остальную часть записи »

Используя эту универсальную закваску можно выпекать различные варианты ржаного и пшеничного хлеба без использования дрожжей, а, как известно, бездрожжевой хлеб не только вкусен, но и очень полезен для здоровья.
Состав:
Ржаная мука – 300 гр
Сырая вода – 350 мл
Прочитать остальную часть записи »