Кулинария

Архив рубрики «Русская кухня»

Состав : 1 кг. пшеничной муки, 2,5 стакана молока, 10 гр. сухих дрожжей, 4 яйца, 100 гр. сливочного масла, 250 гр. сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан цукатов, 0,5 стакана толчёного миндаля, 1,5 ст.л. манной крупы, 1 яйцо для смазывания, 1 ч.л. ванильного сахара, молотый кардамон, соль на кончике ножа. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  700 гр. качественного творога, 115 гр. цукатов, 50 гр. изюма, цедра 1 лимона, 100 мл. лимонного сока, 25 гр. сливочного масла, 150 гр. жирной сметаны, 50 гр. сахара, 50 гр. мёда. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1 тушка зайца или кролика весом около 700 гр., соль, 1 ст.л. сахарного песка, молотый чёрный перец, 2 ст.л. топлёного масла, 5 картофелин, 2 крупных луковицы, 2 крупных моркови, свежая зелень укропа и петрушки, 1/2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. изюма или немного чернослива без косточек, 2 л. бульона или воды, 1/2 зелёного яблока. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 500 гр. говядины, 2 стакана хлебного кваса, соль, свежая зелень петрушки.  Для соуса — 2 средних моркови, 2 средних луковицы, 1/8 часть репы, 1/3 корня петрушки, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст.л. томатного пюре, 1 ст.л. пшеничной муки, 1 1/2 стакана бульона, 2-3 горошины чёрного перца, 1 ст.л. консервированного зелёного горошка, 3 ст.л. консервированной стручковой фасоли. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 500 гр. баранины (боковой части, грудинки), 100 гр. говяжьей или бараньей печени, соль, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3 средних луковицы, 300 гр. готовой гречневой каши, молотый чёрный перец, 5 ст.л. топлёного масла. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  250 гр. телячьих почек, соль, молотый чёрный перец, 6 ст.л. растительного масла, 1/2 ст.л. пшеничной муки, 2 средних помидора, 2 стакана мясного бульона или воды, 2 средних луковицы, 2-3 картофелины, 1 средняя морковь, 2 солёных огурца, 1-2 веточки петрушки. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  1 луковица, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 300 гр. свинины, соль, молотый чёрный перец, 2-3 лавровых листа, 1/2 стакана мясного бульона, 2 ст.л. томатной пасты, 500 гр. квашеной капусты. Прочитать остальную часть записи »

Состав :  Для теста —  3 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1-2 ч.л. соли.  Для фарша — 2 небольших луковицы, 300 гр. свинины, 300 гр. говядины, соль, молотый чёрный перец, 2 ст.л. воды или бульона. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 1 средняя луковица, 300 гр. говядины, свежая зелень укропа и петрушки, соль, молотый чёрный перец, 1/2 стакана риса, 1 кочан капусты. Для соуса : 1 луковица, 1 морковь, 3 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 стакан бульона или воды, соль, молотый чёрный перец, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты. Прочитать остальную часть записи »

Состав : 500 гр. картофеля, 1/2 стакана молока, соль, 1 яичный желток, 4 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. маргарина, грибной или сметанный соус. Прочитать остальную часть записи »