Салат из печёных овощей
Состав : 1 крупный баклажан, 1 сладкий красный перец, 1 крупный помидор, 3 зубчика чеснока, 1-2 ч.л. 9%-ного уксуса, 1-2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый чёрный перец. Приготовление : Баклажан, перец и помидор вымыть, обсушить. Духовку разогреть до 180 С. Выложить овощи на противень или решётку, запекать до мягкости (около 25-30 минут). Достать овощи из духовки, остудить и очистить от кожицы. Чеснок почистить, мелко нарубить. Запечённые овощи нарезать кубиками, добавить чеснок, уксус и масло. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Переложить смесь в салатник. Подавать салат к столу можно как тёплым, так и охлаждённым.