Кулинария

Состав :  5 крупных картофелин, 1 ст.л. сливочного масла, 1 крупная луковица, 1 сладкий красный перец, 200 гр. сыра фета, 1 яйцо, соль, молотый чёрный перец, 3 ст.л. растительного масла, 1/2 стакана молока, 1 пачка теста фило (вытяжное тесто).   Приготовление : Картофель вымыть, почистить, натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой, промыть холодной водой и обсушить. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить картофель до золотистой корочки. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Фету раскрошить, яйцо взбить. Смешать лук, перец, фету и яйцо с картофелем. Посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать 1 ст. ложкой растительного масла. Молоко смешать с оставшимся маслом. Выложить на дно формы 4 листа теста фило внахлёст, так, чтобы его края свисали с бортиков. Каждый слой смазать молочно-масляной смесью, сверху выложить половину начинки, разровнять. Накрыть начинку двумя листами теста, также смазывая каждый смесью молока с маслом. Выложить вторую половину начинки, закрыть оставшимися 4 листами теста фило, промазывая их молочно-масляной смесью. Края теста уложить внутрь, сверху смазать остатками молока с маслом. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 190 С, в течение 35-40 минут до образования румяной корочки, затем достать, слегка остудить и подавать к столу.