Кулинария

Состав :  8 яиц, 1 1/2 стакана сахарного песка, 1 стакан рубленого очищенного миндаля, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 стакана молока, 1 ст.л. пшеничной муки, 150 гр. сливочного масла, 50 гр. молочного шоколада.   Приготовление :  Яичные белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара, добавить миндаль и сухари. Разделить массу на три части, испечь коржи — тесто влить в формы и выпекать в духовке, разогретой до 180 С, около 20 минут. Охладить. Молоко разогреть на водяной бане. Желтки растереть добела с оставшимся сахаром и мукой, затем осторожно, помешивая, ввести в молоко. Держать на водяной бане до загустения. Масло нарезать кусочками, шоколад натереть на мелкой тёрке. Осторожно смешать масло и шоколад с молочным кремом. Дать смеси немного остыть. Промазать кремом коржи и торт сверху, дать ему настояться в течение 20-30 минут и подавать к столу.