Кулинария

Состав : 3 крупных луковицы, 3 ст.л. сливочного масла, 3 стакана мясного или куриного бульона, 2 ст.л. пшеничной муки, соль, молотый чёрный перец, 2 стакана сливок не менее 20 % жирности, 3 ломтика белого батона, 100 гр. твёрдого сыра, 1 яичный желток.   Приготовление :  Лук почистить, мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. сливочного масла, тушить лук под крышкой на слабом огне в течение 15-20 минут. Бульон влить в кастрюлю с луком, довести до кипения. Осторожно, постоянно помешивая, всыпать муку. Посолить и поперчить по вкусу. Влить сливки и варить на  слабом огне ещё 10-15 минут. С ломтиков батона срезать корку, обжарить на оставшемся масле. Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с желтком и намазать на гренки. Гренки с сыром выложить на дно тарелок и залить кипящим бульоном. Накрыть тарелки крышками или блюдцами и дать супу настояться в течение 4-5 минут, после чего подавать к столу.