Кулинария

Состав :  2 средних луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 400 гр. консервированной в собственном соку красной фасоли, 3 стакана крепкого овощного бульона, соль, молотый чёрный перец, 3 ст.л. сметаны.   Для сальсы : 2 спелых красных помидора, 1 небольшое авокадо, 1 маленькая красная луковица, 2 ст.л. мелко нарезанной кинзы, 2 ст.л. сока лайма.   Приготовление :  Лук и чеснок почистить, нарезать кубиками, обжарить в кастрюле на оливковом масле до золотистого оттенка. Добавить фасоль вместе с жидкостью, влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Закрыть крышкой, варить в течение 10-15 минут. Суп немного остудить, затем измельчить в бледере до состояния однородного пюре, вернуть в кастрюлю. Приготовить сальсу : помидоры вымыть, мелко нарезать. Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры, размять вилкой. Красную луковицу почистить, очень мелко нарезать. Соединить помидоры, авокадо, лук и кинзу, полить смесь соком лайма, перемешать. Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую по ложке сальсы и сметаны, подавать горячим.

Один комментарий на “Фасолевый суп с сальсой”