Кулинария

Состав : 7-8 зубчиков чеснока, 4 спелых помидора, 1-2 перчика чили, 600 гр. морского окуня, 1 ст.л. оливкового масла, 1 средняя луковица, 1 лайм.   Приготовление :  Чеснок почистить, помидоры вымыть, выложить овощи в жаропрочную форму и запекать в духовке, разогретой до 180 С, около 35-40 минут, затем охладить и снять кожицу. Чеснок нарезать пластинками, помидоры — небольшими дольками. Перчик чили вымыть, нарезать наискосок тонкими колечками. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить. Нарезать на порционные куски, уложить в кастрюлю и варить в подсоленной  воде до готовности около 20-30 минут, затем вынуть и сохранять в тепле. Бульон процедить. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности. Залить в кастрюлю с луком рыбный бульон, добавить чеснок и помидоры, довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне в течение 5-7 минут. Добавить в кастрюлю перчик чили, снять с огня. Лайм вымыть, выжать сок. Куски рыбы разложить по тарелкам, залить горячим супом, добавить немного сока лайма и подавать к столу.