Кулинария

Состав : 200 гр. чёрной фасоли, 2-3  ст.л. растительного масла, 1 средний баклажан, 2 красные луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 перчика чили, 1 банка томатов в собственном соку, соль, молотый чёрный перец, кумин (зира), кориандр, корица, 2-3 квадратика чёрного шоколада.   Приготовление :  Фасоль замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой, отварить почти до полной готовности (около 1-1,5 часов) и откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Баклажан вымыть, удалить хвостик, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Перчики чили очистить от семян, измельчить. На другой сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, добавить чили. Помидоры размять вилкой, выложить в сковороду вместе с соком, тушить в течение 3-4 минут. Выложить в сковороду фасоль и баклажаны, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и тушить под крышкой на слабом огне ещё 10-12 минут. При подаче посыпать блюдо натёртым чёрным шоколадом.