Кулинария

Состав :  100 гр. сливочного масла, 100 гр. геркулеса, 75 гр. муки.  Для начинки — 2 помидора, 1 луковица, 200 гр. шпината, 150 гр. мягкого сыра, сок и цедра 1 апельсина, 150 мл. натурального йогурта, 2 яйца, 4 стебля зелёного лука, 1 ст.л. оливкового масла, соль, перец.   Приготовление :  Приготовить основу для пирога. Растопить сливочного масло, добавить 2 ст.л. воды, геркулес, муку и соль. Перемешать и уложить в форму, утрамбовав ложкой. Поставить в холодильник на 30 минут. Шпинат промыть, опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты, переложить шумовкой в холодную воду на 1 минуту. Обсушить, мелко нарезать и смешать с апельсиновым соком, цедрой, йогуртом и яйцами, посолить, поперчить. Помидоры вымыть и мелко нарезать. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в оливковом масле, 3 минуты. Сыр натереть на тёрке. Выложить помидоры на геркулесовую основу. Сверху разложить кольца лука и присыпать сыром. Выложить сверху шпинатную смесь. Запекать в разогретой до 200 С духовке 35-40 минут. Перед подачей посыпать измельчённым зелёным луком.