Кулинария

Состав : 1 кг. телятины, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 100 гр. корня сельдерея, 0,5 корня петрушки, 350 мл. тёмного пива, 3 ломтика ржаного хлеба, 1 ст.л. сахарного песка, 3 ч.л. крупнозернистой горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 2 лавровых листа, перец горошком, соль, чёрный молотый перец.    Приготовление :  Мясо вымыть, обсушить и нарезать на кусочки размером 4х4 см. В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст.л. масла, положить мясо и обжарить на сильном огне, 10-15 минут, до образования золотистой корочки. Корни сельдерея и петрушки очистить, нарезать мелкой соломкой. Влить пиво, положить нарезанные корни, лавровый лист, перец горошком, прикрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне. Пока тушится мясо, очистить лук и нарезать его кубиками. В сковороде разогреть оставшееся масло, положить лук и обжаривать его 6-8 минут, до золотистого цвета. Добавить к мясу. С хлеба срезать корки, обмазать горчицей и добавить к мясу. Посыпать сахаром и тушить ещё 20 минут. В самом конце добавить соль и перец.