Кулинария

Состав : 1 кг. плотного творога, 50 гр. сметаны, 3-4 сладких перца разного цвета, 100 гр. маслин без косточек, 4 цукини или огурца (длинных), 2-3 зубчика чеснока, 1 пучок укропа (можно добавить кинзу для пикантности), 1 ч.л. молотого кумина, соль и чёрный молотый перец по вкусу.   Приготовление : Цукини или огурцы вымыть и, не очищая от кожицы, нарезать продольными пластинами толщиной 0,5 см. Опустить пластины порциями в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Выкладывать на бумажные полотенца. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать половинки продольными полосками шириной 1 см. Чеснок почистить и измельчить. Творог протереть через сито и перемешать со сметаной, солью, чесноком, молотым чёрным перцем и кумином. Маслины нарезать тонкими кружочками. Укроп (и кинзу) вымыть, обсушить и измельчить. Смешать творог с маслинами и зеленью. Прямоугольную форму застелить полосками цукини или огурца так, чтобы они закрывали дно и бортики и слегка находили друг на друга. Выложить в форму 1/3 часть творожной массы, разровнять её. На творог выложить половину перцев. Выложить третью часть творога и оставшиеся перцы. Снова выложить оставшийся творог, разровнять и накрыть оставшимися полосками цукини или огурца. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь. Перевернуть форму на сервировочное блюдо и аккуратно снять её. Нарезать паштет очень острым ножом на кусочки толщиной 1,5 см. До подачи на стол накрыть плёнкой и держать в холодильнике.