Кулинария

Состав :  1 средняя белая луковица, 1/2 красной луковицы, 1 зубчик чеснока, 1/4 небольшого пучка кинзы, 600 гр. отварного говяжьего языка, соль, 1/4 стакана кукурузного масла, 200 гр. томатного соуса, 600 гр. красного риса, 1 ст.л. сока лайма.    Приготовление :  Белый и красный лук почистить, нарезать кубиками. Чеснок почистить, измельчить. Кинзу вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Язык нарезать ломтиками. Красный лук смешать с кинзой, присолить. В кастрюле разогреть масло, выложить белый лук, чеснок и ломтики языка, слегка обжарить. Влить соус, добавить рис и тушить в течение 15 минут, затем снять с огня и посолить. Рис с языком и овощами выложить на тарелку, посыпать смесью красного лука, кинзы и соли, подать к столу.                 Пряный томатный соус :   Состав : 3 средних помидора, 1/2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 сладкий зелёный перец, пригоршня оливок, 2-3 ст.л. кукурузного масла, соль, 1 л. куриного бульона, 2 1/2 ст.л. томатной пасты, 200 гр. отварной зелёной фасоли.         Приготовление :  Для соуса мелкими кубиками нарезать 3 средних помидора, 1/2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 сладкий зелёный перец. Чеснок, помидоры, пригоршню оливок, а также половину лука и перца слегка обжарьте на кукурузном масле. Добавьте соль, 1 л. куриного бульона, прокипятите 5 минут, взбейте в блендере. Влейте соус в кастрюлю, добавьте 2 1/2 ст. ложки томатной пасты. Отдельно в течение 3 минут обжарьте 200 гр.отварной зелёной фасоли, нарезанной кусочками, с пригоршней оливок, оставшимися луком и перцем, посолите, тушите до мягкости. Соедините с томатным соусом, прокипятите пару минут и снимите с огня.