Кулинария

Состав :  4 средних картофелины, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1 стакан пшеничной муки, 1 сырой яичный желток, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, соль, молотый чёрный перец, 2-3 ст.л. сметаны.   Приготовление :   Картофель вымыть, обсушить, наколоть вилкой в нескольких местах, выложить в форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом, встряхнуть форму, чтобы каждая картофелина равномерно им покрылась. Запекать 1 час в духовке при 220 С. Вынув форму из духовки, дать картофелинам слегка остыть, разрезать пополам и, придерживая их полотенцем или кухонной варежкой, извлечь горячую мякоть ложкой. Мякоть размять в пюре, добавить муку, желток, мускатный орех, соль, перец и замесить тесто. Если оно липнет к рукам — добавить немного муки. Разделить картофельное тесто на 3-4 части, каждую часть раскатать в форме колбаски и порезать небольшими кусочками 3-4 см. толщиной. Выложить на посыпанную мукой доску, накрыть салфеткой и дать постоять в холодильнике несколько часов. Отварить ньокки в подсоленной воде в течение 4-5 минут и подавать горячими со сметаной.