Кулинария

Состав :  2 л. куриного бульона, 2 стакана кукурузной муки, 75 гр. сливочного масла, 1 стакан натёртого пармезана, 1 ч.л. сухих трав (розмарин, базилик, тимьян), соль, свежемолотый чёрный перец, 1 небольшой пучок базилика.   Приготовление :  Довести бульон до кипения в сотейнике, после чего убавить огонь. Постепенно добавлять кукурузную муку, постоянно помешивая. Оставить кипеть около 20 минут на слабом огне, регулярно помешивая. В результате должна получиться однородная смесь, похожая на густой крем, которая отстаёт от стенок. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, чтобы оно быстрее расплавилось. Постепенно добавлять в поленту пармезан, постоянно помешивая. Приправить сухими травами. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо горячим в глубоких, лучше всего глиняных, тарелках, украсив листиками базилика.