Кулинария

Состав : 25 гр. сливочного масла, 150 гр. пшеничной муки, 1/2 лимона, 6 яиц, 300 гр. сахарного песка, 140 гр. засахаренных фруктов, 50 гр. молочного шоколада, 1/2 кг. сыра рикотта, 280 гр. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. молока, зелёный пищевой краситель, 4 ст.л. абрикосового джема, 1 ст.л. апельсинового ликёра, 1 ст.л. воды, засахаренные фрукты или цукаты для украшения.  Приготовление :  Разогреть духовку до 160 С. Масло растопить, смазать разъёмную форму диаметром 25 см. и чуть присыпать её мукой. Для основного коржа цедру лимона натереть на мелкой тёрке. Взбить яйца с половиной сахара в течение 8-10 минут до образования воздушной массы. Добавить муку и лимонную цедру, стараясь не выбить слишком много воздуха из яичной смеси. Быстро взбивая, переложить массу в форму и печь 30 минут, пока корж не станет упругим. Достать форму, дать остыть, затем вынуть корж из формы. Приготовить крем. Мелко порезать засахаренные фрукты и охлажденный шоколад. Смешать рикотту с оставшимся сахаром, фруктами и шоколадом. Поставить в холодильник. Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком и молоком, затем добавить каплю зелёного красителя. Быстро взбить смесь, она должна получиться густой. Собрать торт. Нагреть джем с ликёром и водой. Разрезать основной корж пополам горизонтально. Положить менее ровную часть на плоскую поверхность и смазать джемом. Сверху выложить начинку. Второй корж смазать оставшимся джемом и положить его джемом на начинку. Покрыть торт глазурью и поставить в холодильник как минимум на 1-2 часа. Перед подачей украсить торт засахаренными фруктами и цукатами.