Кулинария

Состав : 1 л. молока, 1 щепотка соли, 3/4 стакана манной крупы, 2 ст.л. сахарного песка, 1/2 стакана очищенных грецких орехов, 1/2 стакана разноцветных цукатов, 3 ст.л. сливочного масла, 1 щепотка ванилина, 4 яйца.  Приготовление : Сварить густую манную кашу : в кипящее молоко добавить соль по вкусу. Манную крупу смешать с сахаром, всыпать смесь в молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании. Варить до готовности, около 5-6 минут. Орехи слегка прокалить на сухой сковороде и очистить от кожицы. Цукаты мелко порубить. Кашу слегка охладить, добавить размягчённое сливочное масло, ванилин, орехи, цукаты. Белки яиц отделить от желтков, охладить, взбить их в крепкую пену. Добавить в кашу сначала желтки, а затем аккуратно вмешать белки. Выложить готовую смесь в смазанные маслом порционные формы, слегка присыпать сахаром и запекать в духовке при температуре 180 С до образования румяной корочки.