Кулинария

Состав : сыр – 150 — 200 гр.,
основа (бульон или соус Бешамель) – 200 мл.,
50 грамм сливочного масла.,
1 столовая ложка муки.,
100 мл. молока.

Приготовление : На сковороде растапливаем масло и к нему добавляем муку, размешиванием всё превращаем в однородную массу и немного поджариваем, после чего добавляем молоко и бульон. Чтобы сохранять однородность продукту, необходимо не переставая помешивать венчиком. После полного «объединения» продуктов в сковороду добавляем натёртый заранее сыр, также при этом помешиваем, чтобы он быстрее и лучше растворился. Как только сыр полностью расплавится, соус считается готовым, ну а его консистенция будет сгущаться по мере остывания. Это обязательно следует учитывать при добавлении молока/бульона: можно делать соус более жидким и поливать им гарнир при подаче, либо более густой соус подавать в индивидуальных соусницах как дип (от англ. – густой соус для обмакивания кусочков чего-либо). Также в уже готовый соус можно добавить перца для остроты или зелени для свежести. Приятного аппетита!