Кулинария

Состав :  Мука (пшеничная) — 3 ст. л. , сода (гашёная уксусом) — 1 ч. л., кефир — 160 мл.,  яйцо — 3 шт., лук репчатый (в тесто — 2 шт., в начинку — 3 шт.) — 5 шт., печень говяжья — 500 гр.,  морковь — 2 шт.,  майонез — 400 мл.,  соль — по вкусу, перец чёрный (молотый) — по вкусу.   Приготовление :   Печень освободить от плёнок, помыть, нарезать кусочками и перемолоть с двумя очищенными головками лука на мясорубке, но не в жидкое пастообразное состояние.
Добавляем 3  яйца и  перемешиваем. В тесто вливаем 160 мл. кефира, перемешиваем. Добавляем 1 ч.л. соды, погасив её 1 ст. л. уксуса. Солим, перчим по вкусу и добавляем 3 — 4 ст.л. муки с верхом. Тесто получается, как на блины. На смазанную растительным маслом сковороду , выливаем порцию теста и равномерно распределяем его по всей сковороде. Можно в процессе подровнять печёночный блин ложечкой. Жарим быстро, по полминуты каждую сторону. Добавляем на сковороду растительное масло — 1 ч.л., перед выпечкой каждого печёночного блина. Теперь готовим начинку. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. К луку добавить натёртую на мелкой тёрке морковь и тушить всё 2-3 минуты. Остывшую начинку, смешиваем с майонезом. Остывшие блины выравниваем по краям с помощью перевёрнутой тарелки, обрезая ножом неровные края. Распределяем начинку на каждый блинчик. Накрываем последним блинчиком и украшаем на свой вкус.  Даём печёночному торту пропитаться и охладиться и подаём к столу.