Кисель из клюквы
Состав : 100 г. клюквы, 3 1/2 стакана воды, 40 г. картофельного крахмала, 1/2 стакана сахарного песка. Приготовление : Клюкву перебрать и помыть, затем протереть через сито или дуршлаг. Отжать сок и процедить. Мезгу залить водой, проварить при слабом кипении 10-15 минут и процедить. Крахмал развести небольшим количеством охлажденного отвара и процедить. В отвар добавить сахар. Довести до кипения и при помешивании влить подготовленный разведенный крахмал. Довести до кипения и добавить отжатый сок. Перед подачей охладить.