Кулинария

Состав :  1 литр пастеризованного молока (3,2 %), 200 — 300 мл. сливок (20%), 1/2 ч.л. соли, сок 1/2 лимона.   Приготовление  :  Смешать молоко, сливки и соль в кастрюле, поставить на медленный огонь, время от времени помешивая. Довести содержимое кастрюли до кипения. Снять кастрюлю с огня. Влить в кастрюлю лимонный сок и как следует размешать. Дать вашей будущей рикотте отстояться. Взять вдвое сложенную марлю, накрыть ею дуршлаг. Переместить сыр в дуршлаг и подождать пока стечет сыворотка. Постарайтесь не пересушить рикотту. Переложить рикотту в емкость, убрать в холодильник. Здесь сыр может храниться двое суток.