Суп-пюре из тыквы
Состав : 1 кг. спелой оранжевой тыквы, 2 средних луковицы, 2 ст.л. сливочного масла, 2 стакана молока, молотый чёрный перец, 1 л. куриного бульона, 1/2 стакана сметаны, 1 ст.л. сока лайма. Приготовление : Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, мелко нарезать. В глубокой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, выложить лук и тыкву, тушить на среднем огне до мягкости (около 12-15 минут). В кастрюлю с овощами влить молоко, довести до кипения, поперчить и прогреть в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня, слегка охладить и измельчить её содержимое в блендере до однородности. Вернуть суп в кастрюлю, влить куриный бульон. Варить, помешивая, на слабом огне в течение 10-15 минут. Горячий суп разлить в глубокие пиалы. Сметану смешать с соком лайма, заправить суп при подаче.