Буррито с фасолью
Состав : 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 перчик чили, 2 ст.л. растительного масла, 1 банка томатов в собственном соку, 1 банка фасоли в томатном соусе, 1 банка сладкой кукурузы, соль, молотый чёрный перец, 16 тортильяс, 150 гр. тёртого сыра. Приготовление : Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян, измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок и чили в течение 3-5 минут. Помидоры размять вилкой, выложить в сковороду и тушить под крышкой на среднем огне 10-12 минут. Затем снять с огня, добавить фасоль и кукурузу, посолить, поперчить. На лепёшки выложить начинку, посыпать половиной натёртого сыра. Свернуть тортильяс рулетами, уложить в форму для запекания швом вниз. Присыпать буррито оставшимся сыром и запечь в духовке, разогретой до 200 С, в течение 10-15 минут