Фахитас с говядиной
Состав : 1 большая луковица, 1 средний сладкий красный перец, 1 средний сладкий жёлтый перец, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 стакан томатного сока, 600 гр. мякоти говядины, соль, молотый красный перец, 2 ст.л. вустерского соуса, 8 тортильяс, 1/2 стакана сметаны. Приготовление : Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. В сковороде разогреть половину растительного масла, обжарить перец и лук до золотистой корочки. Влить томатный сок, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить около 12-15 минут, затем переложить в миску. Говядину вымыть, обсушить, нарезать длинными узкими брусочками. В сковороду, где тушились овощи, влить оставшееся масло, выложить мясо, посолить и поперчить по вкусу. Добавить вустерский соус, перемешать, жарить до готовности около 10 минут. Затем добавить овощи, перемешать и тушить ещё 10-12 минут. Тортильяс разложить на тарелках, выложить на каждую по 1 ч.л. сметаны, мясо в соусе и подавать к столу.
Традиционными дополнениями к фахитас является классическая, уже исконно мексиканская сальса пико-де-гальо, гуакамоле и сметана. Иногда подают также сыр и листья салата. Хоть блюдо едят заворачивая вместе с дополнением в тортилью, подают однако все отдельно и каждый сам себе скручивает свои фахитас.