Кулинария

Состав :  1 ст.л. желатина в гранулах, 3 стакана воды, 2-3 ч.л. листьев зелёного чая, 6 ягод клубники, 6 долек апельсина, 3 ломтика ананаса, 1/2 стакана жирных сливок, 600 гр. клубничного йогурта, 2 ст.л. сахарного песка, 4 ст.л. воды, свежая мята для украшения.   Приготовление :  Желатин замочить в 1 стакане воды на 30 минут. Затем, постоянно помешивания, нагреть до 70-80 С. Заварить в кастрюльке зелёный чай с 1 стаканом кипятка, дать настояться, процедить. В другую кастрюльку влить 1 стакан кипятка. Половину разведённого желатина влить в чай, другую половину — в кастрюльку с водой. Смеси в обеих кастрюльках прогреть (но не кипятить), перелить в формы и поставить в холод на 1 час для застывания. Желе из обеих форм нарезать кубиками около 1х1 см. Клубнику вымыть, обсушить, нарезать четвертинками. Апельсиновые дольки очистить от плёнок. Ломтики ананаса нарезать кусочками. Сливки взбить в крепкую пену. В креманки или вазочки выложить клубничный йогурт, разложить смесь желатиновых кубиков. Украсить десерт фруктами. Приготовить карамельный соус : в сотейнике расплавить сахар с 2 ст. ложками воды и прогреть до светло-золотистого цвета. Полить десерт карамелью, украсить взбитыми сливками и листочками мяты.