Кулинария

Состав :     Для теста : 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахарного песка, 1 стакан тёплой воды, 2 1/2 стакана пшеничной муки, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла.     Для начинки :  400 гр. консервированных помидоров без кожицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. сушёного базилика, соль, свежемолотый чёрный перец, 2 ст.л. томатной пасты, 100 гр. твёрдой моцареллы, 2 свежих помидора.    Приготовление  :  Положить дрожжи и сахар в миску, смешать с 4 ст. ложками тёплой воды и оставить на 15 минут в тепле. Смешать муку с солью, выложить горкой, сделать углубление в центре. Добавить в него масло, разведённые с сахаром дрожжи и оставшуюся воду. Деревянной ложкой замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. За эти полчаса один раз обмять тесто и дать ему вновь подняться. Тесто раскатать в круг не толще 6 мм., выложить на противень, пальцами растягивая края, чтобы его форма стала ровной. Помидоры нарезать кусочками, чеснок очистить и пропустить через пресс. В сковороде разогреть масло, положить в неё помидоры и чеснок, добавить базилик, соль и перец по вкусу, тушить около 20 минут, пока соус не загустеет. Добавить томатную пасту, перемешать и остудить. Моцареллу натереть на тёрке или нарезать тонкими ломтиками. Смазать тесто томатным соусом, сверху выложить нарезанные кружками помидоры и сыр. Поставить в разогретую до 200 С духовку и печь 20-25 минут. Пиццу подавать горячей.