Кулинария

Состав :  250 гр. ветчины или бекона, 2 ст.л. растительного масла, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, 1 стакан сливок, 400 гр. спагетти, 6 яичных желтков, свежемолотый чёрный перец.   Приготовление :  Срезать кожицу с ветчины или бекона и порезать на тонкие полоски. Обжарить на сковороде с растительным маслом до приятного золотистого оттенка. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру. Мелко нарезать очищенные лук и чеснок. Слегка спассеровать в оливковом масле. Посолить по вкусу. Влить в сковороду сливки и потушить несколько минут. Вскипятить подсоленную воду, отварить спагетти согласно указаниям на упаковке, затем откинуть на дуршлаг. Переложить в глубокое сервировочное блюдо или на порционные тарелки. Вбить 2 яичных желтка в смесь лука и чеснока со сливками, хорошо перемешать и полить спагетти этим соусом. Посыпать свежемолотым перцем, затем добавить ветчину. Выложить по сырому яичному желтку сверху на каждую порцию и подавать к столу.