Кулинария

Состав : 1/2 батона, немного чёрствого, 1 ст.л. оливкового масла, 200 гр. куриного филе, соль, свежемолотый чёрный перец, 50 гр. пармезана, 1 небольшой кочан салата «Романо». Для соуса — 2 зубчика чеснока, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. лимонного сока. Приготовление : С батона срезать корки, мякиш порезать кубиками, уложить в форму для запекания и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Запечь в духовке при 180 С до золотистой корочки, время от времени перемешивая крутоны. Куриное филе порезать тонкими ломтиками и обжарить со всех сторон на небольшом количестве оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу. Снять со сковороды и остудить. Приготовить соус. Измельчить чеснок с помощью пресса. В отдельной кастрюльке смешать до однородности оливковое масло, горчицу, лимонный сок и измельчённый чеснок. Пармезан натереть на мелкой тёрке. Салат вымыть, обсушить, аккуратно разделить на отдельные листья. Выстлать ими тарелку, вылить сверху примерно 1/3 готового соуса. Смешать в отдельной миске половину крутонов, обжаренное куриное филе, половину натёртого сыра, мелко порвать туда же оставшиеся листья салата, заправить оставшимся соусом. Выложить на тарелку с листьями заправленную массу, украсить сверху оставшимися крутонами и посыпать сыром.