Кулинария

Состав : 1 кг. карасей, соль, 2 средних луковицы, 1/2 стакана растительного масла, 3 яйца, 4 ст.л. панировочных сухарей, 1 стакан молока, 1 1/2 стакана сметаны, свежая зелень укропа и петрушки.  Приготовление :  Карасей очистить, выпотрошить, посолить и обсушить. Лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до лёгкого золотистого оттенка, слегка остудить. Яйца взбить и смешать с обжаренным луком. Рыбу обмакнуть в яично-луковую смесь, запанировать в сухарях. Обжарить на раскаленной сковороде, где жарился лук, с обеих сторон. Поджаренную рыбу выложить на сухую сковороду, залить смесью молока и сметаны, довести до кипения, но не кипятить. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.