Маринованный имбирь
Состав : 250 гр. свежего корня имбиря, 3 ст.л. сахарного песка, 2 ст.л. водки, 2 ст.л. сухого розового вина, 1/2 стакана рисового уксуса. Приготовление : Корень имбиря вымыть, почистить, положить в кипящую воду и бланшировать в течение 1 минуты. Имбирь обсушить и нарезать как можно более тонкими пластинками (лучше всего использовать для этой цели овощечистку). В кастрюле смешать сахар, водку и вино. Поставить смесь на средний огонь, нагреть до растворения сахара, затем добавить уксус и довести до кипения. Снять с огня. Пластинки имбиря уложить в чистую банку, залить маринадом и закрыть крышкой. Дать остыть и поставить в холодильник на 3 дня. Готовый имбирь может храниться в холодильнике около 3 месяцев.